Le 9 novembre 2024, en collaboration avec l’Association pour la valorisation et le développement du territoire, le Centre de recherche en technologies agro-alimentaires a organisé une journée dédiée au développement du fromage artisanal dans la wilaya de Béjaïa.
Cette journée a réuni des producteurs artisans, des chercheurs et des acteurs de la distribution. Cet événement a permis de faire le point sur les spécificités des fromages locaux et d’envisager des perspectives d’avenir. Les interventions ont porté sur la caractérisation des fromages locaux, l’amélioration des procédés de production et la valorisation des produits locaux. Les participants ont évoqué l’importance de structurer la filière fromagère locale pour renforcer la compétitivité des producteurs et assurer une meilleure valorisation des produits. Cette journée a permis de fédérer les acteurs du secteur et de poser les bases d’un développement durable du fromage artisanal dans la région.
