Le Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires (CRTAA) a le plaisir d’annoncer la publication officielle du « Manuel de préparation des solutions tampons », élaboré par les ingénieures de la Division Ingénierie des Aliments et Procédés Agro-Alimentaires (IAPAA), Mme AIT MOUFFOK Zakia et Mme CHELOUFI Hadjer.
Ce manuel constitue un outil méthodologique et pratique destiné aux étudiants, techniciens, ingénieurs et chercheurs.
Cet ouvrage structuré de manière pédagogique couvre :
✓Les bases théoriques des solutions tampons (définition, mécanismes d’action, équation de Henderson-Hasselbalch)
La classification des systèmes tampons selon leur nature chimique, leur domaine de pH et leur usage analytique
✓ Les étapes normalisées de préparation en laboratoire (choix du couple acide/base, calculs, ajustement du pH, mise au volume, étiquetage et stockage) ✓Des protocoles détaillés de préparation de solutions tampons acides, neutres et basiques
✓Des tableaux pratiques de formulation pour une large gamme de pH (2 à 12) ✓Des recommandations relatives aux bonnes pratiques de laboratoire, à la métrologie et aux conditions de conservation
Ce manuel se distingue par son approche à la fois scientifique et opérationnelle, mettant l’accent sur la rigueur expérimentale, la reproductibilité des résultats et la conformité aux exigences analytiques modernes.
Il représente une contribution concrète de la Division IAPAA au renforcement des capacités techniques internes du CRTAA et à la standardisation des pratiques analytiques dans les laboratoires de recherche et d’innovation agroalimentaire.
À travers cette publication, le CRTAA confirme son engagement en faveur de la production de supports scientifiques de qualité, au service de la formation, de la recherche appliquée et de l’accompagnement des projets innovants. Une initiative qui valorise l’expertise interne et consolide la culture de la qualité au sein du Centre.
