Le Centre de Recherche en Technologies Agro-Alimentaires a le plaisir de mettre en lumière une nouvelle contribution scientifique de ses chercheurs à l’échelle internationale.
Dr Lamia Medouni-Haroune, relevant de la division SA, a participé à la publication d’un article scientifique dans la revue internationale Food Analytical Methods, intitulé:
Structure-Extraction Relationship of Grape Proanthocyanidins from Seeds and Skins Under Microwave and Conventional Extraction
Cet article porte sur l’étude approfondie des proanthocyanidines issues des pépins et des pellicules de raisin, en mettant en évidence l’influence de leur structure moléculaire sur leur comportement lors des procédés d’extraction, notamment par micro-ondes et méthodes conventionnelles. Les résultats obtenus apportent une meilleure compréhension des mécanismes de valorisation des sous-produits viticoles et ouvrent des perspectives prometteuses dans les domaines de l’agroalimentaire, de la nutrition et de la valorisation des bioressources.
Cette contribution scientifique illustre l’engagement du CRTAA dans la production de connaissances innovantes à fort impact, ainsi que son implication dans les réseaux de recherche internationaux.
