Yennayer, tradition et innovation au service de la qualité et de la souveraineté nationale
Dans le cadre de ses actions de rapprochement avec les acteurs économiques innovants et à l’occasion de la célébration de Yennayer, le Centre de Recherche Technologies Agro-Alimentaires (CRTAA) a effectué, le samedi 10 janvier, une visite scientifique, technique et culturelle à l’huilerie AKKOUCHE, située dans la wilaya de Bouira, suite à une invitation de son propriétaire, M. Adel AKKOUCHE.
Cette visite s’inscrit pleinement dans la stratégie du CRTAA visant à valoriser les modèles nationaux d’excellence, à renforcer les synergies recherche-industrie, et à promouvoir les initiatives contribuant à la qualité, à l’innovation et à l’économie circulaire dans le secteur agroalimentaire. L’huilerie AKKOUCHE représente aujourd’hui un véritable fleuron de l’industrie oléicole algérienne.
Plusieurs fois distinguée par des médailles d’or à l’échelle internationale, elle incarne l’excellence en matière de production d’huile d’olive extra vierge, rigoureusement conforme aux normes internationales de qualité physico-chimique et sensorielle.
La délégation du CRTAA a pu constater un processus de production moderne et automatisé, intégrant des technologies de pointe assurant la traçabilité, la maîtrise des paramètres de transformation et la préservation des qualités nutritionnelles et organoleptiques de l’huile produite. Ce niveau d’exigence positionne l’huilerie AKKOUCHE comme un modèle de référence pour le développement d’une filière oléicole compétitive et durable en Algérie.
Au-delà de la production, l’huilerie se distingue par une approche exemplaire de valorisation des sous-produits et déchets de transformation, inscrite dans une logique d’économie circulaire à fort impact économique, environnemental et sociétal.
À l’issue de cette visite, le CRTAA a exprimé sa volonté d’engager une collaboration multidimensionnelle avec l’huilerie AKKOUCHE, impliquant l’incubateur du Centre ainsi que les divisions de recherche concernées.
La visite a également été marquée par un temps fort culturel, reflétant l’attachement de la famille AKKOUCHE aux traditions amazighes. La célébration de Yennayer s’est traduite par un rituel culinaire traditionnel propre à la région, ainsi que par le partage symbolique de El Fel Oimachtouh, rituel ancestral associé aux nouveau-nées, porteur de valeurs de partage, de prospérité de intergénérationnelle.
