Quand le savoir-faire local et l’innovation scientifique se rencontrent.
Quand le savoir-faire local et l’innovation scientifique se rencontrent
Dans le cadre de sa vision stratégique axée sur la valorisation des richesses et ressources agroalimentaires locales, le Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires (CRTAA) a effectué une visite à l’huilerie Garet de M. MOUSSAOUI Mouhand, suite à son aimable invitation.
La délégation du CRTAA, conduite sous l’égide de Pr BOUCHERBA, Directrice du Centre, était composée de M. AIDLI, Secrétaire Général, Pr DJOUDAD KADJI, Directrice adjointe, M. DAHMANI, Chef du département des relations extérieures, Dr TAOUZINET, Directrice de la division IAPAA, ainsi que de M. AMARA, collaborateur du mouvement associatif de valorisation des produits terroirs.
Cette visite a permis une découverte approfondie de la structure et une présentation détaillée du procédé de
production d’huile traditionnelle, assurée par M. MOUSSAOUI. Un accent particulier a été mis sur le respect rigoureux des paramètres de qualité, notamment la maîtrise de la température, les conditions d’hygiène tout au long du processus, ainsi que la gestion de l’eau de lavage, garantissant une huile répondant aux exigences sanitaires et qualitatives.
Un point fort de cette huilerie réside dans la gestion innovante de ses sous-produits, qui font l’objet d’un prétraitement par un mécanisme industriel unique, permettant la production de deux ressources énergétiques utilisées directement au sein de l’huilerie. Cette approche optimise l’utilisation de l’énergie, limite le recours aux sources polluantes et contribue significativement à la réduction de l’empreinte carbone au niveau régional.
Dans une perspective de recherche appliquée, d’innovation et d’économie circulaire, Dr TAOUZINET a été désignée comme interlocutrice scientifique du CRTAA pour le développement de cette collaboration. L’objectif est d’inscrire ce projet dans une démarche écoresponsable, fondée sur la valorisation intégrale des sous-produits et l’amélioration continue des procédés.
A travers cette action, le CRTAA réaffirme son engagement concret à mettre son expertise scientifique au service des opérateurs économiques, à accompagner les initiatives locales innovantes et à contribuer activement au développement durable des territoires, en parfaite cohérence avec ses missions et sa vision stratégique nationale.
