Le Centre de Recherche en Technologies Agroalimentaires (CRTAA) met à l’honneur la récente publication du Dr Zaidi Sid Ali, chercheur au sein de la division AVRA, parue dans une revue scientifique internationale de référence. Intitulé «Peroxidase inhibition and antimicrobial activity of crude alkaloid and phenolic extracts from Fumaria agraria Lag. », cet article s’inscrit dans un contexte marqué par les enjeux majeurs liés à la sécurité alimentaire et à la réduction des intrants chimiques.
Face aux préoccupations croissantes concernant les résidus de pesticides et la résistance antimicrobienne, cette étude propose une approche innovante basée sur l’exploitation des ressources végétales naturelles comme alternatives durables.
Les travaux menes mettent en évidence:
• une inhibition significative de l’activité de la peroxydase, enzyme clé impliquée dans les processus d’oxydation,
• une activité antimicrobienne efficace contre plusieurs microorganismes d’intérêt alimentaire, notamment Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Candida albicans.
Les résultats montrent que les extraits alcaloidiques présentent une activité plus marquée, atteignant jusqu’à 60% d’inhibition enzymatique, avec des concentrations minimales inhibitrices particulièrement prometteuses.
Cette étude met en lumière le potentiel multifonctionnel de Fumaria agraria en tant que:
• conservateur naturel,
• agent antimicrobien,
• et alternative écologique aux additifs chimiques
Elle ouvre ainsi des perspectives concrètes pour le développement de stratégies post-récolte durables, contribuant à améliorer la qualité et la sécurité des produits alimentaires tout en respectant l’environnement.
Le CRTAA adresse ses chaleureuses felicitations an Dr Zaidi Sid Ali pour cette contribution scientifique de qualité, qui renforce le positionnement du centre dans les domaines de la valorisation des bioressources, de la biotechnologie appliquée et de l’innovation agroalimentaire durable.
